種なし乾燥梅が出来るまで

• STEP 01

  

  青梅農園

  自社関連工場の青梅農園
  （約30万坪）にて、
  低農薬に努めながら
  栽培を行っています。

• STEP 02

  

  青梅収穫

  手作業で青梅を収穫していきます。

• STEP 03

  

  塩漬け

  収穫した青梅を
  サイズ仕分け・洗浄後、
  塩漬けを行っていきます。

• STEP 04

  

  天日干し

  数か月間塩漬けにした青梅を
  天日干しにしていきます。

• STEP 05

  

  脱塩

  専用の水槽で、
  塩抜きを行っていきます。

• STEP 06

  

  調味漬け

  数日間かけて、独自の配合で、
  じっくりと味を梅に
  染み込ませていきます。

• STEP 07

  

  種抜き

  一粒ずつ専用の器具を使用して、
  丁寧に種を抜いていきます。

• STEP 08

  

  整形

  専用の乾燥庫で乾燥後、
  一粒ずつ手整形を行っていきます。

• STEP 09

  

  目視検品

  製品に青梅原料由来の異物
  （葉や枝など）が
  付いていないか、一粒ずつ丁寧に
  目視確認を行っていきます。

• STEP 10

  

  最終検査

  理化学検査、
  Ｘ線・金属探知機検査などの
  最終検査を行います。

• STEP 11

  

  完成

  完成です。