自社関連工場の青梅農園
(約30万坪)にて、
低農薬に努めながら
栽培を行っています。
手作業で青梅を収穫していきます。
収穫した青梅を
サイズ仕分け・洗浄後、
塩漬けを行っていきます。
数か月間塩漬けにした青梅を
天日干しにしていきます。
専用の水槽で、
塩抜きを行っていきます。
数日間かけて、独自の配合で、
じっくりと味を梅に
染み込ませていきます。
一粒ずつ専用の器具を使用して、
丁寧に種を抜いていきます。
専用の乾燥庫で乾燥後、
一粒ずつ手整形を行っていきます。
製品に青梅原料由来の異物
(葉や枝など)が
付いていないか、一粒ずつ丁寧に
目視確認を行っていきます。
理化学検査、
X線・金属探知機検査などの
最終検査を行います。
完成です。